loader
bg-category
ฉลากอาหารของคุณเคยโกหกคุณ

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

บทความของผู้เขียน: Theresa Manning

นักโภชนาการส่วนใหญ่จะบอกคุณว่าคุณจำเป็นต้องอ่านฉลากอาหารของคุณเพื่อให้สามารถเลือกรับประทานอาหารได้ดี และเราหลายคนพึ่งพาพวกเขาเพื่อให้รู้ว่าเรามีแคลอรี่เท่าไรทุกวัน แต่มันกลับกลายเป็นว่าฉลากอาหารเหล่านี้ไม่ถูกต้องเท่าที่เราเคยเชื่อ

การวิจัยใหม่ระบุว่ามีปัจจัยหลายอย่างที่ไม่ได้ระบุไว้ในฉลาก กรณีศึกษา: การศึกษาพบว่าอัลมอนด์มีแคลอรีประมาณ 20 แคลอรี่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในปัจจุบัน ปัจจัยเหล่านี้รวมถึงวิธีการทั้งหมดที่เราเตรียมอาหารและกระบวนการรับประทานอาหาร แม้บางส่วนของแคลอรี่ที่ไม่ได้ถูกย่อยสลายโดยร่างกายและส่วนที่แบคทีเรียในลำไส้ "ขโมย"

วิธีการวัดแคลอรี่ในปัจจุบันของเรามีมาตั้งแต่ร้อยปีแล้วและนักวิทยาศาสตร์กำลังพูดถึงเวลาในการอัปเดต "ถ้าเราจะนำข้อมูลออกไปบนฉลากอาหารก็จะดีว่าถูกต้อง" ศูนย์วิจัยโภชนาการของสหรัฐกรมวิทยาศาสตร์การวิจัยนักฟิสิกส์ David Baer กล่าว

ในขณะที่การประมาณการปริมาณแคลอรี่ส่วนใหญ่ไม่ได้รับมากนัก แต่อาหารบางชนิดอาจมีแคลอรีน้อยกว่าร้อยละ 50 อาหารประเภทนี้ยังสร้างความแตกต่าง อาหารประเภทแป้งเช่นมันฝรั่งมักจะมีความแม่นยำน้อยกว่าเนื้อสัตว์เช่น การเตรียมอาหารก็มีบทบาทสำคัญในการกำหนดจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่นแครอท pureed ควรมีจำนวนแคลอรี่สูงกว่าแครอททั้งเพราะรุ่น pureed ต้องใช้พลังงานน้อยในการประมวลผล

ดังนั้นสิ่งนี้หมายความว่าอะไรสำหรับอาหารของเรา? นักวิจัยส่วนใหญ่กล่าวว่าส่วนใหญ่ระบบปัจจุบันของเราดีพอเนื่องจากเราส่วนใหญ่รับประทานอาหารที่หลากหลาย ศาสตราจารย์ Mary Ellen Camire จาก University of Maine กล่าวว่า "ปัญหานี้จะเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักเท่านั้น แต่นักวิจัยส่วนใหญ่กล่าวว่าระบบยังคงต้องมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้เราสามารถเลือกอาหารได้อย่างถูกต้องและมีข้อมูลดีๆ

คุณสนใจฉลากโภชนาการมากแค่ไหน?

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

ความคิดเห็นของคุณ